Turta dulce pentru Craciun

Ingrediente necesare pentru reteta de turta dulce

* 300 de grame de faina alba
* 250 de grame de zahar
* 5 oua mari
* o ceasca de miere de albine
* o ceasca de ulei
* o lingurita rasa cu praf de copt
* 100 de grame de nuci taiate mare
* o lingurita scortisoara (praf)
* un varf de cutit de cuisoare (praf)
* coaja de la o lamaie
* esenta de vanilie
* zahar pudra

Se caramelizeaza trei linguri de zahar, se adauga o ceasca de apa, se asteapta pana se topeste zaharul caramel si se lasa la racit.
Cele 5 galbenusuri de ou se bat cu zaharul pana acesta se topeste si se incorporeaza pe rand siropul de zahar ars bine racit si faina.
Se pune mierea la incalzit intr-o cratita medie, se ia de pe foc si se adauga praful de copt.
Se amesteca toate ingredientele, inclusiv aromele.
Albusurile batute spuma ca pentru bezea se amesteca usor cu aluatul, amestecand de jos in jus.
Tavile in care se coace turta dulce se tapeteaza cu hartie de copt (sau se ung si se tapeteaza cu putina faina) si se toarna aluatul, de asa natura incat tava sa ramana goala pe jumatate.
Turta dulce se coace cuptorul preincalzit, la foc mediu pentru 45 – 50 minute.
Cand este gata se lasa sa se raceasca putin si se presara cu zaharul pudra.
Aluatul poate fi folosit si pentru umplerea formelor speciale pentru Craciun.
Turta dulce astfel obtinute poate fi glazurata si ornata cu motive specifice Craciunului.

Friptura de porc cu fasole

O friptura aromata si cu garnitura inclusa, usor de pregatit. Mai grea e asteptarea pana se face carnea la cuptor.
Ingrediente:

• 500 gr carne porc (muschiulet)
• 4 linguri ulei
• 4 frunze salvie
• 2 catei usturoi
• 4 frunze busuioc
• 4 fire patrunjel
• 1 conserva fasole de 400 gr
• 1/2 conserva rosii intregi de 400 gr
• sare, piper, boia

Preparare:

1. Carnea de porc o uscam bine cu un servetel. Impanam bucata de carne cu un catel de usturoi (taiem usturoiul felii si facem mici incizii in carne si introducem acolo feliile). Frecam bine muschiuletul cu sare si piper. Il asezam intr-o tava care merge la cuptor. Presaram putina boia deasupra.
2. Intr-un vas mic incalzim uleiul, adaugam celalalt catel de usturoi felii si frunzele de salvie. Lasam sa stea apoi 5 minute sa se aromatizeze uleiul. Scoatem usturoiul din vas iar uleiul si salvia le turnam peste carne.
3. Adaugam si 1/2 pahar apa in tava, acoperim cu folie (sa fie perfect sigilata) si dam la cuptor la 220C pentru 1 1/2 ore.
4. Cu 10 minute inainte de a fi gata carnea, scurgem conserva de fasole si rosiile de suc. Rosiile le rupem cu o furculita. Le punem intr-o strecuratoare si condimentam cu sare si piper. Adaugam patrunjelul si busuiocul tocat. Lasam la scurs 10 minute.
5. 5.Cand e gata carnea, scoatem folia, adaugam garnitura de fasole cu rosii de jur imprejur (o amestecam putin cu sosul din tava) si mai lasam 10 minute la cuptor, fara folie, cat sa se incalzeasca garnitura.
6. Scoatem tava din cuptor si acoperim cu folie de aluminiu 10 minute, ca friptura sa devina suculenta. Daca ati taia-o imediat sucul din carne s-ar scurge si friptura ar deveni uscata.
7. Serviti friptura de porc taiata felii cu garnitura de fasole si rosii. Pofta buna!

Fursecuri pufoase

Ingrediente:

* 2 oua (de tara)
* 1lingura apa
* 120 ml ulei
* 120 grame zahar
* o lingurita rasa praf de copt
* coaja de lamaie
* esenta de vanilie si de migdale
* 3 linguri nuca de cocos
* 320 grame faina
* 100 grame ciocolata pentru decor

Preparare:

Amestecam ouale cu lingura de apa, la care adugam zaharul, esentele de vanilie si coaja de lamaie, mixam foarte bine. In timp ce mixerul merge, adaugam uleiul si mixam. Adaugam faina amestecata cu praful de copt si cele trei linguri de nuca de cocos. Aluatul obtinut nu este nici lichid, dar nici tare, cat sa stea pe lingura ca in imagine.

Cu mainile unse cu putin ulei, formam din aluat bilute de aproximativ 3 cm diametru, pe care le asezam la distanta pe hartia de copt intrucat fursecurile cresc. Le coacem in cuptor preincalzit la pana devin auri si rumene pe talpa.

Pentru a le decora, topim ciocolata si le ornam. Sunt absolut delicioase aceste fursecuri si se pot pastra pana la 5-6 zile, ba chiar sunt mai gustoase dupa cateva zile.

Crochete cu parmezan şi susan

Ingrediente:
350-400 gr aluat de foietaj
4 linguri seminte de susan
4 linguri parmezan razuit
1 ou batut cu 1 lingura apa

Prima data trebuie sa dezghetati aluatul de foietaj care este congelat. Cand este manevrabil aluatul se aseaza pe o suprafata infainata si se pensuleaza cu ou batut cu 1 lingura de apa.

Apoi se presara parmezan ras. Puneti cat de mult sau de putin parmezan doriti nu trebuie sa tineti cont de cantitatile date.

Cu palma se batatoreste usor suprafata pentru a se lipi parmezanul de aluat.

Se intoarce aluatul pe partea cealalta si se procedeaza la fel ca si mai sus, adica se unge cu ou si in loc de parmezan se presara susan. Se batatoreste din nou.

Urmatorul pas este sa taiem aluatul in fasii subtiri. Cu cat sunt mai subtiri cu atat sunt mai crocante. Daca aluatul este prea lipicios si moale pentru a fi taiat se introduce 5-10 min in frigider si dupa va putea fi taiat fara probleme.

Fasiile astfel obtinute se rasucesc…
… si dupa se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Tava merge in cuptor, la foc potrivit pana cand crochetele se rumenesc bine. Cuptorul trebuie sa fie preincalzit.

Sunt super crocante si delicioase.

O gustare rapida si crocanta.

Chec aperitiv - cu jambon si ardei gras

Pentru ca prima reteta a fost mai usoara o sa mai arat o reteta tot simpla si buna.

Ingrediente:

• faina 100 gr,
• 4 oua,
• cascaval ras 100 gr,
• jambon taiat cuburi 200 gr,
• 1 pahar de vin alb sec,
  
• 1 ardei gras ( sau 2 mai mici ) - taiat cubulete,
• 2 linguri de ulei de masline,
• 1 lingura unt,
• sare, piper,
• un pachetel de praf de copt

Preparare:

Se amesteca cele 4 oua bine, se adauga uleiul de masline si vinul si se amesteca pana se obtine un amestec omogen. Se adauga cascavalul si faina, se adauga bicarbonatul, sarea si piperul. Se amesteca bine. Se adauga jambonul si ardeiul gras - se amesteca totul. Se unge cu unt o tava de chec, se tapeteaza cu faina, se pune la copt 45 minute la temperatura de 210 °C!

Pofta buna! :)

Acordeoane din cartofi

Ingrediente:

-cartofi
-unt
-carnat, salam, sunca sau ce doriti voi (eu am pus carnat de casa)
-branza
-staniol

Preparare:

-curatam cartofii si ii taiem ca un acordeon
-umplem cu carnat sau ce dorim
-punem si unt sau branza de care dorim
-invelim in staniol
-dam la cuptor 30 minute la foc iute
-ii servim cu ce dorim(noi am servit cu rosii)