Ciorba de perisoare

Ingrediente:

650g carne toccata de porc

100g orez

2 linguri ulei

1 ou crud

Sare dupa gust

500ml bullion

3 litrii apa aproximativ

1 morcov

1 pastranac

130g telina

1 ceapa

Sare si piper dupa gust

Ulei pentru calit

Patrunjel proaspat pentru adaugat la servire

Mod de preparare:

Curatam si spalam zarzavaturile.

Taiem cubulete mici toate zarzavaturile.

Curatam ceapa si o taiem marunt.

Carnea tocata o punem intr-un castron incapator. Adaugam orezul ales si spalat in prealabil, uleiul si oul.

Condimentam cu sare si piper dupa gust si amestecam pana obtinem o compozitie omogena.

Din compozitia rezultata formam perisoarele, bilute cat o nuca pe care le formam intre palme.

Intr-o oala punem putin ulei, adaugam zarzavaturile si le lasam putin la calit, 2-3 minute.

Adaugam in oala si ceapa, bulionul, apa si sarea si lasam pe foc sa dea in clocot.

Cand clocoteste, adaugam rand pe rand perisoarele in oala si lasam la fiert aproximativ 35 – 45 minute.

Cand ciorbita este fiarta, o stingem si adaugam patrunjelul tocat foarte marunt.

Igiena mainilor

Toti stim ca igiena corporala este foarte importanta si cu atat mai mult igiena mainilor.

Articolul Totul despre simplul spalat pe maini descrie importanta igienei mainilor.

Spalatul pe maini este cea mai simpla, la indemana si eficienta metoda pentru prevenirea infectiilor de orice tip. Tocmai de aceea, chiar daca pare ceva simplu, spalatul pe maini are o importanta majora in igiena zilnica.

Apa si sapunul sunt principalii inamici ai bacteriilor, care pot fi gasite si preluate de oriunde. Astfel, cu cat ne spalam mai des pe maini, cu atat prevenim imbolnavirile dese.

Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat

Ingrediente:

• 0,8-1 kg ciolan afumat
• 500 g varza dulce
• 1 ceapa
• 1 cartof
• 1 morcov
• 1 pastarnac
• 1/2 dovlecel
• 1 ardei gras rosu
• 3-4 rosii
• cateva fire de patrunjel
• 1 legatura leustean
• 50 k ketchup rosii si ardei rosii
• 30 ml ulei
• 1,5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic)
• 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci
• 2 lingurite zahar sare, piper

Mod de preparare:

Se pune ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece cu putina sare, 50-60 minute, la foc mic cu capac. Intre timp se curata si se toaca cubulete mici morcovul, pastarnacul, ardeiul, dovlecelul. Cartoful se taie bucati mai mari, rosiile decojite felii, varza dulce si ceapa se toaca marunt. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul, adaugati ardeiul rosu si ceapa, continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartoful si rosiile. Dupa cateva minute puneti concentratul, putin patrunjel si leustean tocat, zahar, ketchup si 2 litri de apa. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute.

Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava, se scot oasele si se portioneaza.(vezi video) Adaugati peste ciorba zeama de la ciolan (cata doriti, nu trebuie neaparat toata). Lasati sa mai fiarba 20 minute, dregeti gustul de sare, piper. In supiera adaugati ciorba fierbinte, bucati de carne, garnisiti cu frunze de leustean. Cine doreste o poate drege cu smantana si o poate acri cu otet direct in farfurie. E delicioasa cu ardei iute. Pofta buna.

Reteta zilei - Jambon fiert in vin

Jambon fiert in vin este unul din preparatele cele mai apetisante de Craciun. Acest jambon fiert in vin este o modalitate savuroasa de a conserva carnea de porc. Aroma si gustul acestui jambon fiert in vin vor aduce gustul si amintirile Craciunului in camarile celor norocosi.

Ingrediente

• pulpa din spate de la porc
• boabe de piper
• boabe de ienibahar
• 1-2 foi de dafin
• 1 capatina de usturoi
• 3 l de vin alb

Mod de preparare

Se curata pulpa de os, se rade cu cutitul pentru ca soriciul sa fie alb si curat si se spala cu apa rece;

Se sareaza si se pipareaza usor, se pune la fiert in apa calda in care s-au pus usturoiul, dafinul, ienibaharul si piperul;

Se fierbe la foc mic pana cand apa, care a acoperit la inceput jambonul, a scazut cu doua degete sub nivelul initial. Atunci se adauga vinul si se lasa sa fiarba doua ore. Se raceste in vasul in care a fiert. Se scoate, se strange bine, dandu-i forma pe care a avut-o initial, se leaga cu sfoara subtire si se lasa in curent de aer pentru a se usca.

Pofta buna! =P~